TOP > 手打ちそば わらび家のメニュー
●十割そば 信州産(上伊那、蓼科産)の良質なそば粉と地下70m からくみ上げた地下水だけで、つなぎを一切使わずに打つそばは、十割そばの、もちもちつるつる食感の太打ちそばです。
●二八そば そば粉8に対してつなぎ2で打ったもので、この割合は、食感がなめらかでしなやかな麺となり、これこそがそばの食感と仰る方もいらっしゃいます。
●鴨せいろ 濃いめの鴨汁で冷たいそばを食べる、夏期限定のメニューです。
●柚餅子 米粉・みそ・胡桃など混ぜ柚子を加えて蒸したもので、地元秘伝の方法で作るゆべしは棒状で少し特殊ですが、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
●わさび花のおひたし(季節品) 3月下旬の春先の茎が柔らかな時に作る、安曇野では家庭でも作られているわさびの花のおひたし。毎年人気で、このおひたしを使ったわさびそばは絶品です。
夏には冷かけそば 冬には冬至そば
●つゆ 本醸造しょうゆ 本醸造みりん
つけつゆ・・やや濃い目、あまさ押さえる かけつゆ・・薄口しょうゆ、あっさりめ
関東風の黒いつゆではありません
●親田辛味大根 下條村の親田地区に伝わる伝統野菜。この大根の特徴は地元の人が「あまからぴん」と表現する、口に含んだ瞬間にほのかな甘みを感じた後にくる強い辛み。おろしにして添えると食材の本来の味が引き立つと言われ蕎麦との相性がとても良い大根を薬味として使用しています。
●わさび 年間を通し平均水温13℃という北アルプスの湧水で育った、風味・辛味・色合いとも最上の穂高産のわさびを使用しています。
●野菜 地元農家から直送の新鮮な野菜を使っています。
● 漬物・野菜 自家製です。
※価格や内容は、余儀なく変更になる場合がございます。ご了承ください。
●冷たいそば 『十割そば』(太打ち・数量限定) 並盛 980円 大盛 1,480円
『二八そば』大盛400円増 ざる 880円 大ざる 1,280円 おろし(辛味大根) 990円 とろろ 1,100円 鴨せいろ 1,500円 天ざる 1,680円
ぶっかけ温泉たまご 1,390円 ぶっかけおろし(辛味大根) 1,380円 ぶっかけとろろ 1,490円 ぶっかけ天おろし 1,740円 ぶっかけわさび(季節) 1,500円 お子様そば(ざる)(わさび・ねぎ抜き、カップゼリー付) 880円
●温かいそば(二八)大盛200円増 かけ 835円 たぬき 870円 きのこ 920円 山菜 920円 月見 970円 山かけ 1,070円 天ぷら 1,600円 お子様そば(かけ)(ねぎ抜き、カップゼリー付) 850円
●薬味・トッピング ねぎ・わさび 50円 きざみのり 50円 おろし(辛味大根) 160円 とろろ 220円 とろろつゆ付 290円 温泉玉子 120円 山菜 200円 きのこ 200円 つゆ追加 70円
●飲み物 ビール キリン・ハートランド (中ビン) 600円 (小ビン) 500円 ノンアル 400円 酒 大山 600円 生酒(キクスイ) 700円 オレンジジュース 200円
●一品料理 山菜おろし 350円 きのこおろし 350円 わさびの花のおひたし(季節) 450円 焼き味噌 300円 天ぷら一人前 800円 えび天一本 350円 五目ごはん 300円
●夏季限定メニュー冷やかけそば 大盛200円増 かけ 870円 たぬき 890円 山菜 940円 きのこ 940円 おろし(辛味大根) 950円 月見(温泉玉子)990円 とろろ 1,090円 わさび(わさびの花のおひたしのせ) 1,100円 お子様 冷やかけ 870円
<< トップページに戻る
このページの一番上へ
〒395-2565長野県飯田市桐林2767 電話:0265-26-6222 FAX:0265-26-6222
AM 11:00~PM2:30 (そばが終わり次第終了)
月に1・2回不定休で連休あり